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薯条蘸自制草莓酱
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哈利波特

草莓的旺季，一定要吃当季的水果。本来就很喜欢吃草莓，更不能错过这个季节了。做蛋糕、生吃，还做了草莓果酱。薯条都是蘸番茄酱的，今天换种吃法，蘸自己做的草莓酱。真的别有一番风味呢~~

时间:1-2小时
食材
草莓 500g
速冻薯条 150g
油 适量
鱼胶粉 3g
砂糖 150g
冰糖 100g
水 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    草莓切块，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
  • 步骤 3/11
    锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
  • 步骤 4/11
    煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。继续煮10-15分钟即可。
  • 步骤 5/11
    速冻薯条无需化冻
  • 步骤 6/11
    中高油温下入薯条
  • 步骤 7/11
    炸至金黄色控油
  • 步骤 8/11
    放上晾凉的草莓酱
  • 步骤 9/11
    取一枚洗净的草莓切连刀
  • 步骤 10/11
    用手指压扁装饰在薯条上
  • 步骤 11/11
    薯条微凉蘸草莓酱吃就可以了
小贴士

1、草莓酱没有鱼胶粉可以不加，多煮一会到粘稠

2、薯条无需化冻，炸的时候改上锅盖，会有略微油爆。油温一定要中高温炸制不然会吃油。

发布于 2019-06-12
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