紫苏蒸湖蟹
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小枱呼呼蛋倪

秋季螃蟹膏腴黄美,清蒸是最好的烹饪方法,在煮食螃蟹时,加入一些紫苏叶以解蟹毒,减其寒性,去其腥味,蒸好螃蟹更为鲜美!

时间:1-2小时
食材
湖蟹 4只
紫苏 6-7片
生姜 1小块
双鱼米醋 3勺
鲜酱油 1/2勺
1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    紫苏洗净放入锅中
  • 步骤 3/9
    放入适量水
  • 步骤 4/9
    加上篦子
  • 步骤 5/9
    湖蟹洗净放在篦子上蒸10分钟(大火)
  • 步骤 6/9
    生姜剁碎切成末,用1/2白糖腌制一会
  • 步骤 7/9
    加入1/2勺鲜酱油和3勺米醋,做湖蟹的蘸料
  • 步骤 8/9
    10分钟后湖蟹非常鲜香,趁热吃最为鲜美
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1,煲汤的原则是原汁原味,所以仅用了生姜和盐

2,汤水一次性放足,头次烧开后换小火慢煲,始终保持汤水小冒泡嘟嘟翻即可

3,时间成就美味,不用急

发布于 2018-11-22
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