白灼秋葵
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麦田稻莺袁哊常

这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦!

时间:10-30分钟
食材
秋葵 15个
食盐 1g
橄榄油(食用油) 3ml
芥末(根据自己的口味) 适量
陈醋(根据自己的口味) 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋葵清洗干净。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水,加入约1克的食盐。
  • 步骤 3/6
    将秋葵放入锅里,加入约3ml左右的橄榄油。
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖煮4分钟左右,待秋葵变色了,就可以出锅啦!
  • 步骤 5/6
    根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
  • 步骤 6/6
    成品!
小贴士

焯蔬菜时候,一般用沸水。在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油,蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来,而油则会包裹在蔬菜周围,在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触,减少了水溶性物质的溢出,还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用,使其在较长时间内不会变色。

发布于 2019-02-08
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