民间有句俗话说“吃鱼补脑”，话糙理不糙，说明大家都知道鱼肉的营养价值。可是也有人因为觉得鱼肉腥，或者挑刺太麻烦而不喜欢吃鱼，如果家里有个挑食的考生，也够家长操心的了。
今天介绍一种让鱼肉不腥，不用挑刺的家常菜——什锦熘鱼块，吃起来非常方便，鱼肉雪白滑嫩，荤素搭配，色香味俱全，不知不觉就能吃一盘。接下来我们一起看看吧。
用料：龙利鱼柳1片，植物油适量，盐1勺，生抽少许，料酒半勺，淀粉2勺，糖1小勺，蛋清1个，面粉少许，洋葱30克。
1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。