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腌香椿
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菏僦荒仕纺

周末去云台山摘樱桃时带回来好多香椿，山里香椿正宗的野味哦！吃不完就腌制保存了。腌香椿不仅能让香椿更好吃，而且可以长期保存，慢慢享用。我腌制方法很简单，不焯烫直接一层香椿一层盐，原汁原味最好吃啦！

时间:10-30分钟
食材
香椿 3斤
盐 半斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把香椿用纯净水清洗干净，沥干水份。
  • 步骤 2/8
    准备一个干净的盆
  • 步骤 3/8
    先放一层香椿
  • 步骤 4/8
    再铺上一层盐
  • 步骤 5/8
    一层层码好压实
  • 步骤 6/8
    两个小时左右，轻轻地揉搓一次。
  • 步骤 7/8
    重复上一个步骤两到三次，装入干净的密封罐里。
  • 步骤 8/8
    贴上制作标签，放冰箱冷藏保存。一个星期左右就可以食用啦！
小贴士

1、盐的用量很关键，一般以香椿10斤，盐1.5斤为宜。盐少了，香椿会腐烂，盐多了，会使香椿变成褐色，而且风味也会变得很差。 2、腌好的香椿芽在第一次取食时，最好倒出来揉一次，这样能让香椿芽的味道更加均匀些。

发布于 2019-02-28
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