初春时节,香椿上市。香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。又到一年一度吃香椿的节气，香椿也就是季节性的食材，每年只有初春才有的吃，过了这个时节就不能再吃了。香椿味道独特，有些人吃不惯，不过我家大小都很爱，每到这个季节都会经常买来尝鲜。这个还是去年腌制香椿时拍照的，忘了发了，腌制的香椿可以吃上很久，就算过季了也能够品尝到香椿特有的香味，今年正好应景。