《风味人间》中土生葡人安娜做的杂煮，隔着屏幕，看上去就感觉浓香四溢，香气扑鼻，各种各样的食材放入锅中一起炖煮，就好比客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。而我所在的城市～扬州，也有类似的美食，我们俗称～“全家福”！这种大盘菜的灵魂，我觉得不可或缺的就是猪皮，我们这叫“肉皮”！而不管称呼什么，都是一道美味可口的佳肴哦！
猪皮一定不能省哦，其它食材可以随自己喜欢添加哦！