炸荷花酥
8万 热度 24 收藏
淇沪上雨天颜雨

跟学的点心,像一朵荷花一样的绽放;口感很酥脆。

油皮:普通面粉150g、猪油23g、水50g

油酥:普通面粉100g、猪油50

时间:1-2小时
食材
猪油 23g
普通面粉 150g
50g
抹茶莲蓉馅 适量
红曲粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    油皮和成团,分成两份,其中一份加红曲粉揉匀,盖上保鲜膜静置半小时;
  • 步骤 2/9
    两份油皮分别分成10等分(油炸的不能太小,烤箱的可以做小一点),揉圆备用;
  • 步骤 3/9
    把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团,分成20等分。揉圆备用;
  • 步骤 4/9
    取一个白色水油皮放在手心按扁,包入一块油酥;
  • 步骤 5/9
    收口朝下;
  • 步骤 6/9
    搓成长条;
  • 步骤 7/9
    擀开成一个牛舌状(擀时要轻点),由上往下卷起来;再擀开,卷起。用同样的方法把红色水油皮做好;
  • 步骤 8/9
    竖着压短一点,放在一边盖着保鲜膜备用;
  • 步骤 9/9
    分别将白色、红色水油皮卷竖在案板上,按扁;用擀面杖擀成圆片;
小贴士

肉丸可以用来打火锅,蒸着吃,下面条,当零嘴都可以,可以蘸着辣酱吃。

发布于 2018-06-22
评论
相关菜谱