虾皮，并不是指虾的皮，而是指海里最小的虾，也叫毛虾。毛虾的肉晒干后几乎尝不到肉，但钙质含量却远比牛奶要高，素有“钙库”之称。虾皮蒸蛋味道鲜美，如果再放入南瓜中同蒸，味道就更上一层，真是集营养和味道于一身的快手菜。
今天分享一道平时可以经常做给小宝宝吃的虾皮蒸蛋，用小金瓜做盅，金灿灿的外表，加上南瓜香糯的口感，会让孩子们更爱吃哦。
牛肉要选带筋膜的煲比较好；牛肉清洗干净撇净浮沫，汤品才清澈漂亮。