搜索菜谱、食材
糯米咸蛋
6.7万 热度 17 收藏
不敢表white

嘴馋了。

时间:10-30分钟
食材
糯米 适量
香菇（泡湿后） 8颗
腊肠 两条
生抽 适量
生的咸鸭蛋 8个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米先浸泡一个晚上
  • 步骤 2/6
    浸泡后的糯米洗干净，加生抽适量腌制两个小时
  • 步骤 3/6
    由个人喜好添加材料，我选择香菇跟腊肠，切成一小块块，倒入腌制好的糯米中搅拌均匀（香菇用热水泡软）
  • 步骤 4/6
    把咸蛋洗干净，用尖尖的轻轻往蛋顶尖上敲，大概一食指进入即可，然后把蛋清倒出来，留蛋黄在蛋壳中。
  • 步骤 5/6
    用小调羹把材料灌进蛋壳，灌到九分满即可（灌太多蒸的时候会把蛋壳涨开）
  • 步骤 6/6
    最好用锡纸一个一个的包好，（可防止材料漏出来）最后放入高压锅蒸一个小时即可。
小贴士

糯米一定要提前浸泡6小时，加料后还要腌2小时，灌米进蛋壳时一定不能过满，会涨出来。

发布于 2018-11-06
评论
相关菜谱