咸蛋汽水肉
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今天就来道“咸蛋汽水肉”, 这菜简单又好吃又快手,它营养丰富,口感滑嫩,又非常好消化,不仅适合孩子,也特别适合老人、脾胃虚弱,胃口不好的人。 剁成细末的猪肉伴以咸蛋(也可用鸡蛋),经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤, 浓郁的肉香,纯正的鲜美,都浓缩在一小碗汤中。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻,拌饭也是一流的美味。

时间:1-2小时
食材
肉末 1小碗
咸蛋 2个
姜末 1小碟
淀粉 1小勺
料酒 1小勺
白胡椒粉 1小勺
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    咸蛋打入碗中备用;
  • 步骤 3/9
    肉末中加入适量的姜末;
  • 步骤 4/9
    再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒,拌均匀;
  • 步骤 5/9
    再翻入咸蛋白中搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    将拌好的肉馅平放在小碗中,中间按压凹进去,将咸蛋黄放在中间, 加入适量的水;
  • 步骤 7/9
    烧锅开水, 水上汽后放上去蒸;
  • 步骤 8/9
    大火蒸上20分钟, 撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀; 2. 咸蛋打入碗中, 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀, 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸; 3. 大火蒸上二十分钟,蒸好后撒上小葱末。

发布于 2018-11-17
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