搜索菜谱、食材
宫保皮蛋
6.8万 热度 57 收藏
notify孤单

用臭豆腐和皮蛋做出一道香辣味浓的宫保皮蛋，非常开胃又美味！

时间:10分钟内
食材
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
皮蛋 2-3个
花生米 100g
臭豆腐 200g
黄瓜 半根
生姜 2片
干辣椒段 适量
花椒 1小勺
葱白 1勺
老抽 1勺
白糖 1/2勺
料酒 1勺
香醋 1勺
鸡精 1/2勺
水淀粉 1勺
盐 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、皮蛋、臭豆腐、黄瓜切丁、姜片、葱白段、花椒、辣椒段。
  • 步骤 2/9
    皮蛋去壳，切成块，臭豆腐切成小块。
  • 步骤 3/9
    花生米用开水泡10分钟。
  • 步骤 4/9
    用手搓去花生米红衣。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
  • 步骤 6/9
    放入花生米，用弱中火炸酥脆花生米，捞出花生米沥干油备用。
  • 步骤 7/9
    放入皮蛋块，炸至表面金黄色，捞出沥干油备用。
  • 步骤 8/9
    再放入臭豆腐块，炸至金黄色捞出沥干油备用。
  • 步骤 9/9
    锅中留油，放入辣椒段、花椒和葱白段爆香。
小贴士

如何巧取内酯豆腐：先把内酯豆腐正面的包装塑料袋撕掉，反扣倒在一个平盘上，然后将盒子的四个角切掉，朝四个切口轻轻吹吹气，就可以轻松去掉盒子啦~

发布于 2019-03-06
评论
相关菜谱