五香鹌鹑蛋
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思纬

爱吃鹌鹑蛋,没事自己煮点,做早餐或者周末带孩子出去玩的时候装上一盒,当个小零嘴还是挺不错的,而且自己做的还干净卫生,鹌鹑蛋小,做起来也方便,泡在汤里一晚上就进味了。

时间:1-2小时
食材
生鹌鹑蛋 500g
适量
香叶 适量
桂皮 1块
花椒 15粒
八角 2粒
适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹌鹑蛋清洗干净,放锅里加清水煮熟;
  • 步骤 2/8
    大约10分钟就可以了;
  • 步骤 3/8
    捞出煮熟的鹌鹑蛋,用勺子挨个敲碎外壳;
  • 步骤 4/8
    锅里换水,烧开,加入姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、盐,放入敲碎壳的鹌鹑蛋;
  • 步骤 5/8
    加半勺老抽;
  • 步骤 6/8
    煮10分钟,关火,不用管了,盖上盖焖到第二天早上就可以吃了;
  • 步骤 7/8
    过夜之后,鹌鹑蛋入味,就可以上桌开吃了;怎么样,够简单吧!!
  • 步骤 8/8
    鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是'动物中的人参',宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有'卵中佳品'之称。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
小贴士

鹌鹑蛋煮熟后要把壳全部敲碎,细小的裂纹那种,这样才能入味。

发布于 2018-09-10
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