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五香鹌鹑蛋
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矫孛蚊缎嫡

一直都很喜欢吃鹌鹑蛋，买来一些做成五香蛋放在冰箱，吃的时候拿几颗，咸鲜的味道很好吃

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 500克
盐 10克
花椒 一把
八角 三四个
桂皮 一根
茶叶 一捏
老抽 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鹌鹑蛋清洗干净
  • 步骤 2/9
    备好花椒 茶叶大料等，用清水冲洗下备用
  • 步骤 3/9
    将花椒大料等加入锅中，往锅内加入凉水
  • 步骤 4/9
    将清洗过的鹌鹑蛋加入
  • 步骤 5/9
    加入盐和老抽，我一起做了几个鸡蛋
  • 步骤 6/9
    开火，水煮开后再煮大约5分钟使蛋熟透即可
  • 步骤 7/9
    将煮熟的蛋，捞入盆中，用勺子将蛋壳敲破，这样容易入味
  • 步骤 8/9
    将煮蛋的汤汁倒入盆中，进行腌制使蛋充分入味
  • 步骤 9/9
    冷却后放冰箱冷藏保存，吃的时候现捞就可以
小贴士

煮蛋时冷水下锅，这样不易烂

酱油要用老抽，容易上色

煮好的蛋在汤汁中浸泡更好入味

发布于 2018-08-03
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