如果深夜选一款宵夜，既要不长肉，又要对得起咕咕叫的肚子，那就来几枚醇香的卤蛋喽，这其中，又以小巧的鹌鹑蛋最诱人。
1.可以直接用葱花、大蒜代替紫苏叶。
2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。
3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。
4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。