豆沙香芋酥
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危险男爵半香

传统的中式点心也是美美哒!

时间:10-30分钟
食材
水油皮材料: 适量
普通面粉或高筋面粉 200g
猪油 80g
鹌鹑蛋 2个
糖粉(白砂糖打磨) 30g
清水 90g
油酥材料:低筋面粉 140g
香芋果蔬粉 20g
红豆沙(自制有菜谱) 270g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,柔软而有韧劲!面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30-60分钟!
  • 步骤 2/9
    将油酥面团的材料,面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温静置30~60分钟!
  • 步骤 3/9
    将静置好的水油皮面团分成9等份。
  • 步骤 4/9
    将静置好的油酥面团分成9等份。
  • 步骤 5/9
    取1块静置好的水油皮,按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心。
  • 步骤 6/9
    包起来,收口朝下放置。
  • 步骤 7/9
    将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
  • 步骤 8/9
    擀开后,从下往上卷起来。
  • 步骤 9/9
    如图所示,将9个面团全部卷好,静置松弛15分钟左右(别忘了盖保鲜膜哦!)
小贴士

我觉得水油皮和油酥和好面团之后,最好还是静置60分钟最好,面团的柔韧性很好哦!如果赶时间的话,30分钟也可以哦!里面包的豆沙馅也是我自己动手做的,有需要的亲,可以查看我以前发的菜谱哦!

发布于 2018-06-04
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