滑滑滴绿豆沙
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涡惶晨镀捌

每到暑假,大姑家的孩子都来我家,天天要做各样的好吃的给他们,而且小孩子在长身体,吃的多,其中他们最喜欢的就是这个绿豆沙了,虽然简简单单,但比外面的好吃百倍,因为那都是用心熬出来的。

时间:1-2小时
食材
绿豆 100克
白砂糖(红糖) 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    我觉得做绿豆沙的关键是沙锅,不是用铁锅,很多人都喜欢提前泡一两个小时,我的是洗洗就可以下锅了。只放水和绿豆,注意,要放大量的水哦。水开了以后不用20分钟就会浮起绿豆皮了,这时就要守在锅前了,用勺子将上面浮起来的绿豆皮撇掉。打开盖子就要赶紧捞了,一下就会沉底了。反复几次就好了。这些都是撇出来的绿豆皮。
  • 步骤 2/4
    熬了40分钟左右就这样了,我水放少了,还没完全熬成沙就少了很多水了。不过现在也是可以多水的。
  • 步骤 3/4
    熬到起沙花了就放糖,喜欢冰糖放冰糖,喜欢红糖放红糖,只是我家小女人体虚,所以才放了红糖。记住,一定要熬好了才放糖,如果你提前放糖是熬不成沙的。而且放了糖以后一定要多搅拌,不然会粘底。
  • 步骤 4/4
    搞掂。夏天当然放冰箱冷冻才好吃啦!
小贴士

1,海带要最后的时候跟冰糖同时下2.冰糖量如图所示的大小四块,也可以按照自己的喜好调整甜淡3.下了冰糖后尽量不要用勺子搅拌绿豆沙,否则绿豆沙会变酸哦

发布于 2018-08-30
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