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内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干
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periodical大叔

黄豆被升华为豆腐后营养价值才得以提升！关于豆腐的故事一直都是被人美赞的！

时间:1-2小时
食材
黄豆 250g
内脂豆腐王 5g
清水 3000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆先放水浸泡！冬天8小时左右，夏天5小时左右！
  • 步骤 2/7
    将黄豆加水打成豆浆
  • 步骤 3/7
    过滤掉豆渣倒入锅中煮开，期间要不停搅拌，上面的泡沫也要去掉！待温度再降到80度左右时加入内脂，内脂要先用冷开水化开！盖上锅盖静止15分钟！
  • 步骤 4/7
    再打开盖子时豆腐花已经做好了，可以先吃碗豆花再做豆腐！
  • 步骤 5/7
    把剩下的豆腐脑倒入以铺好纱布的豆腐盒子内！
  • 步骤 6/7
    把纱布盖好上面放上重物压实！我是网上买了个做豆腐的盒子做的，这样做出来的豆腐比较有型！
  • 步骤 7/7
    压一个小时左右，要吃老点的可以时间长一点，喜欢嫩的就时间短点！想做豆腐干的可以压一天左右！
小贴士

黄豆不能用陈年的会结不起来

发布于 2018-09-15
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