搜索菜谱、食材
豆浆机版豆腐脑
7.8万 热度 59 收藏
酵矩浩谏挛
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
干黄豆 100g
清水 1000g
葡萄糖内脂 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干黄豆称100g，葡萄糖内脂备好
  • 步骤 2/9
    黄豆洗净清水泡一夜后，沥干水份
  • 步骤 3/9
    豆浆机加清水到克数1000g
  • 步骤 4/9
    倒入泡好沥干水份的黄豆，开启做豆浆(湿豆)功能。
  • 步骤 5/9
    做好的豆浆用专用细沙布过滤一次即可(用滤网最好过滤两次效果更好)
  • 步骤 6/9
    过滤好的豆浆温度会下降，豆浆加内脂的温度适宜85度左右，这时豆浆要加热一下，中小火煮到边缘开始蠕动，稍有冒泡时，温度刚好，关火即可
  • 步骤 7/9
    将称量好的2g葡萄糖内脂用少许凉白开融化搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将融化好的葡萄糖内脂液倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    盖上盖静置15分钟左右(为了保持温度，把豆浆盆坐在热水的锅中，如果夏天温度足够，可省略这步)
小贴士

1.内脂不能多放，否则会变酸；2.这刚好是四碗八分满的量。3.内脂在85度左右才可以成功，温度过高或过低都会失败，有温度计的可以量着，没有的话豆浆加热至微沸就差不多了。

发布于 2019-01-08
评论
相关菜谱