如意菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，以其取义吉祥如意，更寓意于生活事事如意，讨了一个好口彩。
我从超市买的五香豆干是打开即食的，如果你买的普通香干，应该在沸水中氽烫1-2分钟，再切丁，这样比较卫生哦。