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凤鹅素鸡煲`
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时间:1-2小时
食材
凤鹅 半只
素鸡 两卷
青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶 适量
鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    凤鹅半只，剁成块。用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）
  • 步骤 2/5
    素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。
  • 步骤 4/5
    把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！
  • 步骤 5/5
    炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
小贴士

素鸡喜欢嫩一点就少炸一会，喜欢老一点有嚼头就多炸一会

也可根据喜好加点辣椒粉

这种酱汁还适合培根金针菇卷，豆皮卷生菜等等，大家都可以尝试

发布于 2019-01-04
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