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自创青蟹炒年糕
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:10-30分钟
食材
螃蟹 1只
年糕 适量
生粉 适量
姜片 适量
水 适量
生抽 适量
糖 适量
洋葱 适量
大蒜头 适量
葱 适量
咸鸭蛋黄 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
  • 步骤 2/7
    热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
  • 步骤 3/7
    把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
  • 步骤 4/7
    煎至金黄色后先拿出来
  • 步骤 5/7
    剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
  • 步骤 6/7
    剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

从加咸鸭蛋黄开始最好都用小火，因为本身东西全部都已经熟了，火大了咸鸭蛋黄焦了就完了。

发布于 2018-06-20
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