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油煎三门青蟹
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离愁当酒齐

老丈人在养青蟹，晚上发现两只奄奄一息了，就让我带回家烧了当夜宵。

时间:10分钟内
食材
三门青蟹活蟹 两至八只
姜 一个
大蒜 两瓣
食用油 适量
食用盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右，动动蟹脚，没反应了就解绳子洗蟹
  • 步骤 2/6
    掀掉蟹盖，去掉蟹腮，掰掉蟹脐，把蟹身洗净
  • 步骤 3/6
    姜切片，蒜拍碎，将蟹从中间切成两半
  • 步骤 4/6
    锅中放入适量油，将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右
  • 步骤 5/6
    加入姜蒜，料酒，倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水，中火闷烧约六七分钟至水干
  • 步骤 6/6
    起锅，蟹香四溢
小贴士

青蟹只能吃活的，死蟹有毒额

发布于 2018-06-09
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