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香辣梭子蟹
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翱接痪劳锤

自己的菜都写个菜谱，春节一桌子菜就不愁了

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 4个
蒜 4颗
姜片 3片
花椒 1小把
五香粉 2克
盐 适量
八角 1个小的
辣椒粉 2勺
料酒 2勺
香油 1勺
淀粉 8勺
辣椒油 2勺
鸡精 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！
  • 步骤 2/9
    准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
  • 步骤 3/9
    蟹块逐块裹上干淀粉
  • 步骤 4/9
    小锅烧热油炸蟹块
  • 步骤 5/9
    炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
  • 步骤 6/9
    调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料
  • 步骤 8/9
    加入蟹块翻炒均匀入味
  • 步骤 9/9
    倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
小贴士

香辣蟹就是要味重，太淡就不鲜

发布于 2018-10-21
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