麻辣蟹—捷赛私房菜
7.7万 热度 29 收藏
秋离未离代桃

这是一道川香风味的螃蟹,和香辣的区别在于多了一个“麻”味,味道立刻就有了很大的不同,喜欢川香风味的朋友们不妨来试一试。

时间:10-30分钟
食材
花蟹(梭子蟹) 1000克
辣椒 50个
麻椒 100粒
20瓣
15片
香辣酱 50克
郫县红油豆瓣酱 50克
100毫升
水量 200毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    海螃蟹撬开壳,去胃、肺,用清水冲洗干净,剁成4块,轻拍蒜以便出味;
  • 步骤 2/3
    锅内倒油,依次放入调料、处理好的主料和水,盖好锅盖,启动【干锅】功能(其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能);
  • 步骤 3/3
    待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。
小贴士

1.盛盘后可撒一些香菜调味,蒜出锅时放;

2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底,更容易出味;

3.典型的川菜做法,北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少

发布于 2018-11-07
评论
相关菜谱