天气渐冷,越发喜欢温暖的食物,最爱饭桌上“吐吐”冒泡的汤、煲、锅,不会边吃边冷好过瘾。
这道海鲜年糕锅是我的最爱,海鲜可以根据个人喜好调换,但不可否认,螃蟹和虾又好看又好吃,换了色香味便少几分。
自然,直接拿虾蟹煮起来,也已经够鲜美,可是如果能稍稍处理一下,美味升级了不只一点点。
◎如需端上桌边吃边煮,那么蛤蜊最好不要提前加,即吃即加为好,否则蛤蜊肉会变得小而老。
◎眼下正是柿子季,一定要提醒大家的是,螃蟹不可与柿子同吃,否则可能引起不适,虽然因体质原因并非人人如此,但还是小心些,博主以身试法,壮烈地中招了,上吐下泻肚子痛。为什么会如此呢?因为从成分结构看,螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子含很多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块,沉积在胃肠里会影响消化功能,易引起结石。严重的还会阻塞胃肠道,出现肠梗阻,伴随剧烈的腹痛、呕吐,有时甚至会引起胃出血,这在医学上称为“柿石症”或叫“柿团症”。