肉蟹煲
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繁华落尽满心凉植

十一起来一大早,没有去人挤人的景区,反而去了菜场。妈妈值班回家,就想好好照顾下她,张罗着为她做道菜。妈妈总说胖哥两里面的肉蟹煲性价比太低,里面全部是土豆。于是就想慢慢摸索给她做一道性价比更高的肉蟹煲。

时间:1-2小时
食材
大闸蟹 适量
土豆 适量
年糕 适量
千张结 适量
鸡爪 适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.准备好食材:大闸蟹、鸡爪、土豆、年糕、自己打结的千张结
  • 步骤 2/8
    2.用冰糖炒糖色,加入鸡爪上糖色
  • 步骤 3/8
    3.大闸蟹洗净,去腮,切对半
  • 步骤 4/8
    4.切好的大闸蟹上裹上蛋液
  • 步骤 5/8
    5.热锅冷油葱蒜爆香,加入大闸蟹翻炒,之后再加入鸡爪翻炒
  • 步骤 6/8
    6.加入热水与豆瓣酱大火煮沸
  • 步骤 7/8
    7.加入千张结与土豆片,三勺生抽一勺老抽二勺料酒调味
  • 步骤 8/8
    8.小火慢炖,最后加入年糕慢慢收汁
小贴士

肉蟹煲中土豆和年糕最后放,因为很容易煮软变碎。

发布于 2018-07-07
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