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剁椒蒸花甲
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醉笑三千席醉儿

花甲又叫蛤蜊，肉质鲜美营养价值颇高，除了滚汤和炒，这次做个蒸的！

时间:10-30分钟
食材
花甲 350克
姜 8克
小尖椒 两根
葱 一棵
柠檬 半个
剁椒 一大勺
鱼露 两勺
酱油 一勺
糖 一勺
油 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料洗干净
  • 步骤 2/8
    花甲买回来用水养上两个小时吐沙，用刷子将两面刷干净，用水和姜煮开，将花甲放入，张开口马上捞出
  • 步骤 3/8
    自制的剁椒加鱼露，酱油，糖，挤入半个柠檬汁拌匀
  • 步骤 4/8
    将花甲放碟子中，调好的剁椒汁均匀铺上面
  • 步骤 5/8
    水滚蒸5分钟，取出将一个切圈的红椒撒上
  • 步骤 6/8
    撒上葱花，油烧滚均匀淋上，另外一个辣椒可以剪成花装饰
  • 步骤 7/8
    酸辣开胃
  • 步骤 8/8
    好吃停不下来
小贴士

蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。

豆瓣酱比较咸，不建议再添加盐。

发布于 2018-11-09
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