不开火做铁板蛏:快手菜10分钟搞定
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小汤圆gnaw

前些天发了一道家常葱油蛏子,学做的朋友挺多的,我们宁波盛产蛏子,这种贝壳又是我的至爱,壳薄肉多,吃起来非常过瘾,那么今天我就再来分享一道蛏子的作法:铁板蛏。铁板蛏做起来香气扑鼻,肉质紧实,下酒或者配饮料都非常合适端午家宴不妨来这么一道菜,肯定大受欢迎。按说铁板蛏要放在铁板或铁锅上烤,但是家里没有铁板,用铁锅又怕烧坏了锅,今天我就教大家用微波炉做的一道铁板蛏子。效果一点也不差!

家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子,试试用我这个方法吧,方便快捷,简单易学,但是要把握好时间,不要烤得过干了。

时间:10-30分钟
食材
泥蛏 350克(大约15只)
小葱 1根
2片
料酒 15毫升
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    泥蛏充分刷洗干净,在盐水里养半天吐尽泥沙更好,如果没时间,放在加盖的盒子里加清水不断摇晃,换水再晃,直至洗干净为止。
  • 步骤 3/9
    取一蛏子,在两扇壳的连接处轻轻划一下
  • 步骤 4/9
    割断筋脉,这样蛏子煮熟的时候不会豁开
  • 步骤 5/9
    葱姜切细备用
  • 步骤 6/9
    用盐把蛏子的两面均匀抹开,再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。
  • 步骤 7/9
    取一圆盘,把蛏子排好,不加盖高火叮5分钟。
  • 步骤 8/9
    准备葱绿,洒在做好的蛏子上添香。
  • 步骤 9/9
    这样做出来的蛏子特别鲜香,但时间不能过头,否则蛏肉会干缩。
小贴士

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发布于 2019-01-26
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