扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。晒干后就叫干贝或是瑶柱，干贝煲汤煮粥食用，沿海地区都爱吃
腌制扇贝时可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样扇贝肉比较鲜嫩。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。