上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！
1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。
2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。
3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。