扇贝粉丝娃娃菜
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柚花离海又安

鲜甜清爽,营养均衡

时间:10分钟内
食材
扇贝 100
娃娃菜 1棵
粉丝 10
高汤 适量
蚝油 一勺
2瓣
少许
2
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    娃娃菜洗净,从根部切十字花型,分成几瓣,铺在深盘的盘底
  • 步骤 2/7
    粉丝用少许冷水泡软
  • 步骤 3/7
    扇贝洗净,去除多余的腺体,从壳中小心取出
  • 步骤 4/7
    将粉丝围成圈,摆在娃娃菜围成的圈里,然后将扇贝肉放在上面
  • 步骤 5/7
    热锅热油,爆香蒜碎后,高汤在锅中加少许水烧热,加少许盐和蚝油调匀
  • 步骤 6/7
    将调好的高汤浇在扇贝、粉丝和娃娃菜上,入蒸锅,小火至水沸后,再蒸三五分钟左右即可。具体时间要根据扇贝的大小,酌情增减
  • 步骤 7/7
    浇汁的时候最好把蒜滤去
小贴士

娃娃菜无需焯水,直接生着去蒸就可蒸软蒸熟;粉丝一定要提前温水泡软再蒸;料汁可以省略,直接掉生抽或者蒸鱼豉油;撒上剁椒香葱再泼一点儿热油,菜会更香;料汁有浓郁的蒜香,淋在菜和粉丝上非常入味。

发布于 2018-10-19
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