蛤蜊清汤火锅底
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含蓄

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

时间:30分钟-1小时
食材
花蛤 1000g
适量
适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    花蛤吐沙洗净,放入火锅国内,放入葱花、姜片、味精、食盐.
  • 步骤 2/2
    倒入沸水,打开火锅锅,待蛤蜊开口即刻食用,切忌烹煮时间过久,保证鲜甜嫩滑!食完蛤蜊再涮菜,美味健康不油腻.
小贴士

花蛤炒张开后再加调料

发布于 2018-12-11
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