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章鱼腿焖饭
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纹澜构诙沿

看《孤独的美食家》，伴随着美貌的食物，口水飞流直下。像章鱼焖饭这种日式风情的美食，在日料店里应该是吃不到，那么自己做起来吧，太简单的做法，但是味道足以迷惑人心。

时间:10-30分钟
食材
章鱼腿 1条
洋葱 1颗
香菇 4只
大蒜 4-5瓣
大米 2-2.5杯（每杯150ml）
橄榄油 适量
蒸鱼豉油 3勺
食盐 适量
白糖 1勺
黑芝麻 2勺
柴鱼片（也可省略） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    章鱼腿、香菇、洋葱切丁。大蒜切末。
  • 步骤 2/6
    洋葱和大蒜用橄榄油爆香。至洋葱变软透明。
  • 步骤 3/6
    加入香菇和章鱼腿继续炒，加入白糖、蒸鱼豉油，炒至香菇变软缩小。加入盐调味。因为要焖饭用，所以可以比平时的炒菜略咸一些。
  • 步骤 4/6
    加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的汤汁基本吸干。
  • 步骤 5/6
    把炒好的材料放入电饭煲，加适量的水。如果拿不准放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一个容器里备用。煲饭时再倒进去。因为蔬菜还会出点水，所以水量可以略少。
  • 步骤 6/6
    选择快速煮饭或者标准煮饭，煮好了之后加入黑芝麻和柴鱼片充分拌匀。就完成了。还可以根据个人喜好加入香葱或者蒜苗。
小贴士

因为米的品种不同，所以吃水量自己把握。

发布于 2018-12-26
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