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海参抱珍珠
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娇嫩vital

老先生工作辛苦，又鲜少回家吃饭，今天突然说让准备晚饭，哎哟，我这赶紧抓住机会给他补起来吧～

时间:30分钟-1小时
食材
西兰花 一小朵
海参 两只
鹌鹑蛋 500克
葱、姜、香叶、花椒 适量
盐、生抽、老抽、冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。西兰花掰碎，我先摆盘试了一下数量。鹌鹑蛋洗净煮熟，剥皮备用。海参是提前发好的，放到冰箱里，随吃随取。我的是加拿大海参，泡发后个头很大，这是一只半海参。
  • 步骤 2/7
    鹌鹑蛋稍稍过下油，这样等一下煮的时候，比较容易入味。
  • 步骤 3/7
    锅里加油，不需要很多，因为鹌鹑蛋已经带了油。下葱花、姜片、花椒、香叶、小冰糖，小火炒糖至融化。
  • 步骤 4/7
    下蛋翻炒一下，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、水，煮开后小火焖五分钟。
  • 步骤 5/7
    鹌鹑蛋焖五分钟后下海参，一起再焖十分钟。
  • 步骤 6/7
    趁着焖海参的功夫，另起一锅给西兰花焯水，记得水中要加盐，这样比较入味。焯熟后摆盘备用
  • 步骤 7/7
    鹌鹑蛋和海参大火收汁，起锅装盘，剩余的汁子浇在上面即可。
小贴士

凉拌汁根据海参的量准备哦~

发布于 2019-02-01
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