海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
就从秋季润燥开始吃起，哈！有点奢侈，不过现在生活水平提高了，收入在不断提高，还是可以吃一吃的。
海参虽说营养很好，口感不错，就是没有香气和味道。因此海参的做法必须要解决这两个问题。我就用炒鸡蛋来提香，鲍鱼汁来提鲜，放点芦笋、红椒丝加点色彩。这是首创菜，因此邀请大家看看这样还行吗。
菜系：英英私房菜
口味：清淡
工艺：煮、炒
特点：香气悠悠，色彩好看，口感丰富，营养美味。
小贴士：
干海参泡发实在是一件考验人的事情。现在有开袋即食的海参卖，实在是一件大好事。
汆海参只要放一点盐就可以了。这汆海参的图片上有油花，是锅子带的，千万不要放油哦！