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海参烩山珍
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戚天啸傲龙飞

营养丰富，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
水发海参 5只
香菇 10个
木耳 10朵
春笋 3根
大葱 1段
调料： 适量
姜粉 适量
料酒 适量
生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺
盐 适量
糖 1勺
淀粉 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料：发好的海参斜切，用一点盐、一点姜粉、适量料酒腌几分钟；香菇木耳手撕到大小合适，大葱斜切，鲜竹笋切片，一大勺淀粉用水混合备用。
  • 步骤 2/6
    起火烧油，爆香葱。
  • 步骤 3/6
    下香菇，翻炒一会儿。
  • 步骤 4/6
    添水至淹住香菇后下海参，倒入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油，翻匀盖锅焖一会儿。
  • 步骤 5/6
    下鲜竹笋、木耳翻炒，至竹笋炒熟，放盐、糖，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    最后将一小碗水混合淀粉倒入锅中，翻炒至粘稠即可出锅装盘。
小贴士

焯西兰花时，倒一点橄榄油，可以保持蔬菜的清脆。

煮海参时，倒入少许白酒可以去腥味。

发布于 2018-09-27
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