海参泡发大有讲究,这方法完美!
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朗谒仲鸭簇_

海参是一种营养价值很高的食材,有“海底人参”的美誉。烹饪海参最重要的环节,是泡发,这会直接影响海参的口感和菜色。这种珍贵的干货泡发绝对不是丢水里泡那么简单,需要经过焗水、浸泡、焖煮等过程,操作起来其实非常简单,只要时间控制好,你就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只,冷冻保存,随用随取!

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时间:10分钟内
食材
海参 3个
姜汁 少许
纯净水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取不锈钢深烧锅,倒入足量水,大火煮沸后放入海参,盖上盖子焗12小时;
  • 步骤 2/6
    焗好水的海参浸入常温净水,冷藏泡发24小时,每8小时换一次水;
  • 步骤 3/6
    剖开底部,挖去肠壁,冲洗干净;
  • 步骤 4/6
    大火煮一锅净水,水沸后放入海参,转小火焖煮1小时;
  • 步骤 5/6
    另烧一锅沸水,倒入姜汁,成姜汁沸水;
  • 步骤 6/6
    海参移入姜汁沸水,煮1分钟,去除腥味,捞出浸入净水;
小贴士

1.若要及时烹饪,需放冰箱冷藏

2.若要长时间存放,需放保鲜袋冷冻

发布于 2019-02-15
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