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海参泡发攻略
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孙女神级的真汉子

教大家正确的海参泡发，虽然费时，但是自家吃当然是不怕浪费时间了，做任何事情心态放好，自然会有不同的感受。

时间:30分钟-1小时
食材
干海参 任意几条
纯净水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一天：首先取几条干的海参，取一个干净、无油的锅（一定要没有油）
  • 步骤 2/9
    加入纯净水将海参放置其中。
  • 步骤 3/9
    第二天：泡发24小时后的状态。
  • 步骤 4/9
    把已泡发24小时的海参换水，将泡软的海参加入凉水煮开（记住是海参同凉水一起）盖着锅盖煮2-10分钟左右关火。
  • 步骤 5/9
    放置一旁晾凉，（是跟煮开的水一起放凉，千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来）凉透以后放入冰箱，（也是带着水的，不要把水倒掉，因为海参是生长在深水，因此0度的水温泡发海参最好。
  • 步骤 6/9
    第三天：状态如图。
  • 步骤 7/9
    把海参的腹部剪开，去掉海牙，还有里面的脏东西。
  • 步骤 8/9
    清洗干净。
  • 步骤 9/9
    重复第二天的做法。。在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时，就可以拿出来烹制享用了，通常煮3-4次就可以了，喜欢吃劲道一些的可以少煮一次，喜欢吃软一些的就多煮一次。
小贴士

注意事项：在泡发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。

油可使海参溶化，盐使海参不易发透。

发布于 2018-10-29
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