泡发海参攻略
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大叔的可爱女朋友

平时一直都买即食海参,就是因为懒得自己泡,但是吧,每次买海参都有赠品——干海参!这回就来自己动手泡一泡!

时间:1-2小时
食材
海参 6个
凉白开水 3壶
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选取海参,尽量保持个头一致,我这些海参约4-4.5cm
  • 步骤 2/9
    将海参用清水冲洗干净
  • 步骤 3/9
    之后加入凉白开水浸泡
  • 步骤 4/9
    8小时后第一次换水
  • 步骤 5/9
    20小时后第二次换水
  • 步骤 6/9
    32小时后的状态已经变得足够有弹性了
  • 步骤 7/9
    现在开始处理
  • 步骤 8/9
    将海参背面朝上,可以看见一个长条形的缝隙
  • 步骤 9/9
    将剪子从缝隙中伸入,沿缝隙将整个海参的背部剪开
小贴士

1. 必须保证接触海参的容器干净,无油是硬道理;

2. 海参浸泡的过程中,除了煮和焖的阶段,其余都是在冰箱中进行的,要保证跑的温度在0-5摄氏度之间

3. 我海参的个头不大所以泡的时间也不算长,如果个头大的话要适当增加泡的时间,要将海参泡到有弹性的程度才能进行下一步处理。

发布于 2018-12-20
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