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泡发海参
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离恨总随风辰沛

好吃

时间:10分钟内
食材
海参 4条
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    海参，看外形有2种，一般都是买这2种，不知道是不是有分公母呢？大的是公还是母？哈哈 海参白色那些是盐霜
  • 步骤 2/18
    海参洗去外面的盐霜，也只能洗外面了，里面根本打不开洗 很结实
  • 步骤 3/18
    干净的锅 我都用这个不锈钢锅泡的 放过面的清水 据说不能有油腻，否则海参容易泡变质。
  • 步骤 4/18
    开火煮开 关火 就不管它了，放着 这天是11月6日中午，开始泡
  • 步骤 5/18
    泡到11月7日早上，海参纹丝不动的样，要换水了
  • 步骤 6/18
    11月7日早上 都还是硬梆梆的
  • 步骤 7/18
    11月7日早上换上干净的水 煲开 关火 静置泡
  • 步骤 8/18
    11月7日晚上，海参长大些了，但还是很硬，无法打开洗内脏，因为天气热，晚上又给换干净的水 煲开 关火静置泡。。之后8日、9日都是重复这个步骤。 12小时换一次水 煲开。
  • 步骤 9/18
    11月8日早上，有点软些了 可以洗内脏 从海参腹部中间用刀划开
  • 步骤 10/18
    11月8日水龙头下冲洗干净内脏，里面的有些沙子和干皱的肠子吧
  • 步骤 11/18
    11月8日干净了，要拍照 一个手不好撑开啊
  • 步骤 12/18
    这些海参不会比原来的发大很多 （这是第五张图片那根海参）
  • 步骤 13/18
    都弄干净了 继续放干净的清水 煲开关火
  • 步骤 14/18
    11月9日，需要点力气按海参可以弯起了 有些软身了，但还不够 还要继续泡
  • 步骤 15/18
    11月10日 海参泡软了 手感有弹性，能用指甲掐进肉里
  • 步骤 16/18
    能轻松点按弯起，洗净打包可以放冰箱冷冻存放了
  • 步骤 17/18
    泡好中午就拿一条用来炖鸡了
  • 步骤 18/18
    海参炖鸡
小贴士

12小时换一次水 煲开。不能沾油泡出来的海参才能保存时间长些

发布于 2020-01-15
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