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鲍汁扣海参
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帕特里克奎恩

海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素,冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力,补肾益精,抵抗亚健康状态,女士吃海参还有美容的功效。附上泡发海参小窍门给大家作参考：

时间:10-30分钟
食材
海参 4个
红葱头 3个
油 适量
盐 3g
瑶柱鲍鱼汁 2汤匙
浓缩鸡汤 小半碗
淀粉 1汤匙
生姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水　　
  • 步骤 2/13
    这是浸泡了36小时的海参，明显胖了许多　
  • 步骤 3/13
    浸泡了72小时的海参，又大了许多，准备烹调前期处理　　
  • 步骤 4/13
    处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净　　
  • 步骤 5/13
    海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团　
  • 步骤 6/13
    全部处理好，接下来可以烹调了　
  • 步骤 7/13
    生姜、红葱头分别去皮切片
  • 步骤 8/13
    砂锅内放入适量水，放入姜片、葱头煮开　
  • 步骤 9/13
    放入海参，调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后，小火煮30分钟　
  • 步骤 10/13
    碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉，搅拌均匀　，同时备好金龙鱼食用调和油
  • 步骤 11/13
    热锅，放适量油，倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠
  • 步骤 12/13
    海参煮好后夹起，放入随意装饰的盆中
  • 步骤 13/13
    煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可
发布于 2020-07-30
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