6种常见海鲜的处理方法|美食台
9万 热度 45 收藏
帽子

吃海鲜的好季节来了,做海鲜大餐前,首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮给大家演示六种常见海鲜的处理方法,学会了这些,搞定海鲜大餐绰绰有余。

食材
鲜虾 适量
八爪鱼 1只
鱿鱼 1只
扇贝 1只
海蟹 1只
贝壳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜虾1 冷盐水浸泡麻醉活虾;2 从虾头数起第三节处穿入牙签,剔出虾线;3 去虾头,剥壳;
  • 步骤 2/6
    八爪鱼1将头和触手分开;2 剪开头部,去除内脏;3 扯去触手的吸盘,撕去外皮;
  • 步骤 3/6
    鱿鱼1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎;2 轻划一刀,撕去外皮;3 剪开鱿鱼头,去除杂物和墨汁;
  • 步骤 4/6
    扇贝:1 静置吐沙,刷净外壳;2 撬开贝壳,去除内脏;3 洗净贝肉;
  • 步骤 5/6
    海蟹1 分离蟹壳和蟹身;2 去除蟹腮和内脏;3 剪去脚尖,切开蟹身;
  • 步骤 6/6
    贝壳:1 水中加盐,倒入蛤蜊2 翻搅蛤蜊,滴入芝麻油,静置吐沙;
发布于 2018-08-09
评论
相关菜谱