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6种常见海鲜的处理方法｜美食台
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吃海鲜的好季节来了，做海鲜大餐前，首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮给大家演示六种常见海鲜的处理方法，学会了这些，搞定海鲜大餐绰绰有余。

食材
鲜虾 适量
八爪鱼 1只
鱿鱼 1只
扇贝 1只
海蟹 1只
贝壳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜虾1 冷盐水浸泡麻醉活虾；2 从虾头数起第三节处穿入牙签，剔出虾线；3 去虾头，剥壳；
  • 步骤 2/6
    八爪鱼1将头和触手分开；2 剪开头部，去除内脏；3 扯去触手的吸盘，撕去外皮；
  • 步骤 3/6
    鱿鱼1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎；2 轻划一刀，撕去外皮；3 剪开鱿鱼头，去除杂物和墨汁；
  • 步骤 4/6
    扇贝：1 静置吐沙，刷净外壳；2 撬开贝壳，去除内脏；3 洗净贝肉；
  • 步骤 5/6
    海蟹1 分离蟹壳和蟹身；2 去除蟹腮和内脏；3 剪去脚尖，切开蟹身；
  • 步骤 6/6
    贝壳：1 水中加盐，倒入蛤蜊2 翻搅蛤蜊，滴入芝麻油，静置吐沙；
发布于 2018-08-09
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