红烧沙尖鱼
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鸡蛋

沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾。虽然沙尖鱼肉质鲜美,但平日很少买来吃,因为刺太多了~对于不太会吐刺的人来说挺麻烦的~~这次路过海鱼摊档,见到一条条沙尖鱼,小小个,实在是可爱,而且非常新鲜,忍不住买了几条,回家弄红烧,虽然吐刺吐的嘴都酸了,但是味道鲜美~~算啦~

时间:10-30分钟
食材
沙尖鱼 5条
2颗
2瓣
1块
1g
生抽 1汤匙
料酒 2/1汤匙
白糖 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    沙尖鱼处理好内脏,清洗干净,用厨房纸将表面水分吸干
  • 步骤 3/9
    姜蒜切片、葱切段
  • 步骤 4/9
    锅里烧热油,放姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    随后放沙尖鱼,中火慢煎
  • 步骤 6/9
    煎至沙尖鱼两面金黄
  • 步骤 7/9
    调入生抽和料酒,烹出香味
  • 步骤 8/9
    放葱段
  • 步骤 9/9
    兑入清水,大火烧开,小火闷5-10分钟
小贴士

沙尖鱼北方称为沙丁鱼,有很多小刺,吃的时候要小心哟~

发布于 2018-09-04
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