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干锅小黄花鱼
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老实
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时间:10分钟内
食材
小黄花鱼 适量
大葱 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
干辣椒 适量
火锅锅底料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小黄花鱼内脏清理干净，在鱼身划刀。
  • 步骤 2/6
    腌制小黄花鱼，适量花椒面、盐、料酒、姜丝腌制二三十分钟左右。
  • 步骤 3/6
    准备配料，大葱切段后改条，青椒、胡萝卜改菱形块（注意：没有火锅底料，可以切点干辣椒段）。
  • 步骤 4/6
    煎小黄花鱼，下锅之前将小黄花鱼在淀粉中滚一滚。
  • 步骤 5/6
    炒制，油→火锅底料（或干辣椒段）→孜然→葱段→其他配菜→腌制的小黄花鱼→适量盐（注意：鱼煎过容易碎，所以最后放鱼，翻炒两下即可）。
  • 步骤 6/6
    出锅啦～香喷喷～
小贴士

黄花鱼肉质鲜嫩，不可翻炒，用油煎极易弄破鱼皮，所以清蒸最好，也可以省略浇油步骤。

发布于 2018-09-16
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