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油炸小黄花鱼
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朗谒仲鸭簇_

简单，好吃，快手

时间:10分钟内
食材
小黄花鱼 10条
盐 适量
料酒 少许
葱 几段
姜粉 少许
白胡椒粉 少许
植物油 适量
淀粉 1勺
面粉 1勺
鸡蛋 1个
花椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
  • 步骤 3/6
    将小黄鱼在面糊里拖一下。
  • 步骤 4/6
    油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
  • 步骤 5/6
    对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
  • 步骤 6/6
    撰写制作步骤
小贴士

不喜欢韭菜的可以用小葱代替~我用的是巴掌大小的小黄花，如果鱼比较大，自己减少用量

发布于 2018-11-10
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