牛油果又称鳄梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，对孩子补铁及大脑发育均有益。牛油果的口感吃起来有点与蛋黄接近，就这样吃，孩子不太能接受，无意间看到美食网上有将水果与蛋黄，再加上沙拉酱的吃法，觉得还不错，于是也试着这样做了一次，想不到孩子真的很爱吃。对于喜欢吃肉的孩子，还可以加一点三文鱼进去，作早餐很营养的！