三文鱼头汤
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雁云霸气四溅

身在国外,最初只抱着替代天目湖大鱼头的心态买了三文鱼头,没想到从此爱上此汤。三鱼头含丰富胶原蛋白,更是想美容的女生不二美容圣品!!胶原蛋白!!!!

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜大三文鱼头 1个
盐卤豆腐 1块
生姜 2块
豆浆 1杯
香菜(大蒜'葱) 看各人口味
盐'料酒'白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取新鲜三文大鱼头一个。
  • 步骤 2/9
    通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
  • 步骤 3/9
    除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
  • 步骤 4/9
    处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。
  • 步骤 5/9
    冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
  • 步骤 6/9
    把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)
  • 步骤 7/9
    另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。
  • 步骤 8/9
    放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
  • 步骤 9/9
    豆腐切小块。
小贴士

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效; 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

发布于 2018-08-29
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