柠檬红酒烩鳕鱼-清淡不腻
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小枱呼呼蛋倪

鳕鱼,肉质白细鲜嫩,清淡不腻,营养丰富,旧时奢侈贵族的高档食材,现在飞入寻常百姓家。柠檬红酒烩鳕鱼做法简单,清香嫩滑,入口有酸甜的柠檬味与淡淡的红酒香,是一道老少皆宜的美味佳肴。

时间:30分钟-1小时
食材
主料: 适量
鳕鱼块 两块(约180g)
红酒 15g
5g
白糖 10g
酱油 5g
黑胡椒粉 适量
柠檬(榨汁) 半个
拌碟: 适量
芦笋 2根
胡萝卜 半根
洋葱 少许
柠檬叶 4片
柠檬 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:鳕鱼块解冻洗净,用布或厨房纸擦干水份
  • 步骤 2/9
    柠檬榨汁
  • 步骤 3/9
    将红酒、盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀成调味汁
  • 步骤 4/9
    将鳕鱼块放入调味汁中腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    在平底锅里倒入少许橄榄油,小火将鳕鱼块煎至两面金黄备用
  • 步骤 6/9
    用锅慢火将腌过鳕鱼块的调味汁烧至粘稠即可
  • 步骤 7/9
    拌碟:芦笋只留3分之2部分,胡萝卜切小块,洋葱切丝,柠檬切片,柠檬叶两片切细丝,留两片装饰用
  • 步骤 8/9
    锅烧开水,调入少许盐和橄榄油,放入芦笋、胡萝卜、洋葱稍微灼一下捞起即可
  • 步骤 9/9
    放少许柠檬叶丝在鳕鱼块上,摆盘
小贴士

1.鳕鱼易熟,稍微煎一下就可以装盘。

2.摆盘只作参考,亲们可以任意发挥。

发布于 2018-10-28
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