搜索菜谱、食材
银鱼羹【微体兔菜谱】
6.9万 热度 45 收藏
褚秋离未离

银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！

时间:10-30分钟
食材
银鱼 50g
方腿 1小块
香菇 2个
鸡蛋 1个
小葱 1根
盐 1勺
鸡精 1勺
淀粉 5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
  • 步骤 3/8
    清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
  • 步骤 4/8
    加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
  • 步骤 5/8
    用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
  • 步骤 6/8
    一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
  • 步骤 7/8
    出锅后撒上葱花增香点缀。
  • 步骤 8/8
    在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
小贴士

1、想做出完美蛋花羹的效果，牢记三个动作：打散蛋清，分次下，边搅动边倒。

2、水淀粉的量根据清水量来调整，可分次加入，直至汤羹粘稠。

发布于 2018-06-20
评论
相关菜谱